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本地大闸蟹未上桌 “六月黄”来解“蟹瘾”

[日期:2018-08-28 21:07:46]来源:  作者:

据江淮晨报讯 随着暑气褪去,小龙虾热度渐有降温之势,倒已见螃蟹横行了。一些电商平台上也有鲜活的河蟹在售。8月27日,江淮晨报、江淮网记者走访合肥水产市场发现,其实,这是未长成的“大闸蟹”,俗称“六月黄”。成熟的大闸蟹还要再等半个多月,而安徽本地的黄陂湖、沱湖螃蟹上市稍微再晚一些。

“六月黄”抢滩个头小蟹黄却毫不逊色

“现在市场上销售的都是‘六月黄’,也就是‘童子蟹’。我们一般说的大闸蟹是‘成品蟹’,正处于脱壳养膘的关键期,还没上市。”夏晓肆在合肥周谷堆市场做水产生意已经20多年。据他介绍,“六月黄”个头小,一般在2两左右,是刚经历第三次脱壳的小螃蟹,但是蟹黄也挺多的。

“忙归忙,勿忘六月黄”这句民间谚语,说的正是“六月黄”。因为外壳脆、内壳软、爪子小,吃起来蟹黄分量足并不会逊色许多。夏晓肆透露,自己摊位上的“六月黄”主要来自江苏固城湖产区,按照个头大小,每斤的批发价格在30元-80元不等,和去年同期差不多。

黄陂湖螃蟹9月底有望上市

“一般在9月中下旬,大闸蟹才会正式上市。每个有3-4两,蟹肉嫩黄多。”周谷堆市场信息中心工作人员王萍介绍,江苏阳澄湖的螃蟹名气最大,不过早期江苏固城湖的螃蟹在合肥市场更常见。

据悉,在合肥市场,江苏的螃蟹虽然能“拔得头筹”,但入秋后还是以本地螃蟹为主,国庆节前后就会大量上市,价格也会更亲民。我省也是螃蟹重要产区,比如沱湖、黄陂湖。

距离合肥市民最近的螃蟹产区是庐江的黄陂湖。黄陂湖河蟹协会会长曹海介绍,这里有30多家规模以上养蟹企业和养蟹户,年平均产河蟹600多吨,产品主要销往合肥、上海、香港、台湾等地。去年因为高温、水质的影响,黄陂湖螃蟹减产、个体也略小。

曹海透露,“今年螃蟹的个头都比较大,产量估计增长5%上下。”开捕时间会在9月末前后,价格目前还不好说。

梭子蟹、石头蟹等海蟹越来越受青睐

除了蒸着吃的大闸蟹,近年来梭子蟹、三门青蟹等海蟹也越来越受到市民欢迎。

“梭子蟹20元到40元都有,石头蟹30元-45元左右,三门青蟹最贵在80元到100多元不等。”周谷堆一水产老板黄兴聪告诉记者,在其摊点上,梭子蟹、皮皮虾、石头蟹的销量不错。三门青蟹煲粥、炒着吃都可以,在江浙一带很受欢迎,在合肥算是比较冷门的。

“合肥人喜欢香辣蟹,所以肉蟹会比较适合。梭子蟹、青蟹都是江浙常吃的,烹调手法甜鲜。”黄兴聪早前在上海等地经营水产生意,6年前来到合肥。他告诉记者,近年来,合肥人对于海鲜接受度越来越高,国产的梭子蟹、皮皮虾,进口的波士顿龙虾、帝王蟹的成交量平均翻了一番。

网上销量靠前又便宜的多是“六月黄”

近年来,网购螃蟹也成为市民解馋的重要渠道之一,“送货上门、包鲜活”等条件对市民的吸引越来越大。记者在一家知名网购平台上看到,目前,销量前五名的产品都是打着“阳澄湖”旗号的大闸蟹,86元可以买到22只。其中,销量第一的商家店铺的评论区里有不少消费者疑惑,这么便宜的价格可以买到正宗的阳澄湖大闸蟹吗?

其实仔细阅读页面详情可以看到,店铺售卖的其实就是“六月黄”,而且个头很小,在0.8两一只。页面再往后翻翻,可以看到一些店铺已经开售“纸螃蟹”,也就是大闸蟹提货券。目前,销量靠前的大闸蟹礼券月销多在几千笔,还没到旺季。如果市民选择在网上买蟹,一定要注意看看商品详情,确保买回来的是心仪商品。

晨报记者 于巧妮

原标题:本地大闸蟹“未上桌”“六月黄”来解“蟹瘾”
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